Pessoal, acessem o site da Biblioteca do SEBRAE, estão disponibilizados vários manuais sobre Boas práticas e outros assuntos.
O site: http://www.biblioteca.sebrae.com.br/
Um material que achei bem interessante: Processos de produção e manipulação de alimentos, material desenvolvido pelo SEBRAE/SP
Boa leitura!
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